Valkosuklainen mustikkakakku

Attachment-1 (1)

Tämä herkullinen resepti on koko suomi leipoo-kirjasta ja sopii erilaisiin juhliin tai vaikka ihan arkeen. Tämä resepti on koko suomi leipoo kirjassa piirakkana, mutta omien muutostemme kautta piiraasta syntyikin kakku.

Pohja

100 g voita

1 dl sokeria

2,5 dl jauhoja

 1 tl leivinjauhetta

1 tl vanilijasokeria

Mustikkamarmeladi

200 g mustikoita

0,75 dl hillo-marmeladisokeria

2 rkl vettä

Täyte

100 g valkosuklaata

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl sokeria

2 munaa

0,5 sitruunan mehu

1 rkl peruna jauhoja

Koristelu

pensasmustikoita

1 dl vettä

0,5 dl hyytelösokeria

Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään. Sekoita kuivat aineet toisessa kulhossa ja yhdistä ne voi-sokeriseokseen. Sekoita huolellisesti. Voitele irtopohjavuoka (n.18 cm)  ja painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa uunissa 200 asteessa 10 min.

Valmista marmeladi. Kiehauta mustikat, hillo-marmeladisokeri ja vesi kattilassa. Keitä n. 5 min. Jäähdytä hieman ja levitä sitten esipaistetun pohjan päälle.

Valmista täyte sulattamalla valkosuklaa mikrossa välillä sekoittaen. Sekoita tuorejuusto ja sokeri keskenään ja lisää siihen munat yksi kerrallaan. Sekoita huolellisesti. Lisää valkosuklaa, sitruunamehu ja lopuksi perunajauhot. Sekoita tasaiseksi ja kaada vuokaan marmeladin päälle.

Paista uunissa 150 asteessa 50-60, kunnes täyte on hyytynyt. Anna jäähtyä.

Kiehauta vesi ja hyytelösokeri kattilassa pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytä haaleaksi. Asettele mustikoita kauniisti kakun päälle. ”Voitele” mustikat kiilteellä kauniin kiiltäviksi.

Nauti! 🙂

2 comments

  1. Kerttuli/Parasta puutarhasta says:

    Kiitoksia teille ihanasta, ajankohtaisesta kakkuohjeesta ja kivasta blogista! Tein tätä mustikkakakkua ihan pikkuisen muunneltuna nyt jo toistamiseen, kaikki sitä maistaneet ovat olleet haltioissaan 🙂
    Ohjetta etsiessäni minulla oli mielessä, minkä näköisen mustikkakakun haluaisin tehdä. Hain netin kuvahaulla ja päädyin tähän teidän ohjeeseenne. Tsemppiä ja hyvää jatkoa blogillenne!

    • kirsikkana kakun päällä says:

      Kiitos sinulle ihanasta kommentista! Kävimme kurkkaamassa sinun blogiasi ja se oli todella ihanan näköinen! Löysimme sieltä myös tuon sinun mustikkakakkusi kuvan. 🙂 Todella hyvän näköistä ja varmasti herkullista. Hyvää jatkoa myös sinun blogillesi! 🙂

Vastaa

+ 16 = 22